Dénomination latine :
- Allium sativum L.
Famille botanique :
- Liliaceae (Alliaceae), aujourd’hui classé dans la famille des Amaryllidaceae
Propriétés :
- Anti-infectieuse, antiputride, antiparasitaire
- Effets cardiovasculaires (diminue la cholestérolémie, la lipidémie, et réduit le métabolisme lipidique et l’athérogénèse aussi bien in vitro que in vivo
- Antiagrégante plaquettaire, fibrinolytique
- Hypoglycémiant par augmentation de la production d’insuline
- Les études d’amarrage moléculaire montrent que les composés organosulfurés de l’ail (surtout diallyl sulfide et triallyl sulfide) possèdent une activité anticoronavirus SARS-CoV-2
- Activité immunostimulante par induction de la stimulation des cytokines (notamment d’interleukine IL-2, de TNF-alpha et d’interféron-y), ainsi que par augmentation de l’activité des macrophages, des cellules NK et des cellules T
- Stimule la biosynthèse des enzymes hépatiques de détoxication de phase II, augmente l’activité de la glutathion-S-transférase, protège la fonction et l’intégrité des mitochondries hépatiques
- Intérêt dans la chimio-prévention des cancers, stoppe la division des cellules tumorales hépatiques, inducteur d’apoptose dans les cancers du poumon
- Protège le foie de la toxicité des nitrosamines
- Inhibe la croissance de Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline
- Propriétés antimicrobiennes sur les bactéries intestinales, actif contre Helicobacter pylori
- S’oppose au développement de biofilms bactériens
- Active la synthèse des récepteurs constitutifs des androstanes qui sont associés à la détoxification des cellules hépatiques exposées à des xénobiotiques comme les œstrogènes
- Intérêt dans les cancers ovariens et colorectaux
- Détoxication des xénobiotiques
- Infections digestives
- Antioxydants (le pouvoir piégeur de radicaux libres de l’ail est attribué à l’acide 2-propènesulfénique qui serait nettement plus actif que l’allicine vis-à-vis de l’ion peroxyde)
- Les activités antibactérienne et antifongiques attribuées à l’ail ont été vérifiées expérimentalement par des études in vitro
- Diurétique
- Antiviral à l’encontre de Verruca vulgaris, Cytomégalovirus (le diallyl trisulfure inhibe in vitro l’expression des antigènes et la prolifération virale) et Herpes simplex virus
- Aphrodisiaque
- Antipyrétique
Indications :
- Verminoses
- Hyperlipidémie (à titre adjuvant)
- Hypertension artérielle légère
- Infection des tractus respiratoires et urinaires, mycoses et rhumatismes
- Risque vasculaire et syndrome métabolique liées à l’âge (à titre complémentaire)
- Gastrites et ulcères à Helicobacter pylori mais très caustique
- Artériosclérose
- Troubles circulatoires mineurs
Précautions d’emplois :
- Inhibiteurs d’enzymes du cytochrome P450, risque d’interactions médicamenteuses
- Composé inflammable
- Contient du souffre
- Mauvaise tolérance gastrique à forte dose
- Odeur alliacée de l’haleine et de la transpiration
- Aucun effet significatif sur l’activité des CYP1A2, CYP2D6 et CYP3A4, mais diminution significative de l’activité des CYP2E1 agissant sur le métabolisme de l’alcool
- Variation de l’effet de certains médicaments antidiabétiques
- Interactions avec l’Aspirine, les anticoagulants oraux, la warfarine et les anti-inflammatoires non stéroïdiens (risque hémorragique)
- Interactions avec les médicaments employés contre le VIH et l’Hépatite C
- Prudence en cas d’ hypothyroïdie
- Huile essentielle dermocaustique (risque de nécrose cutanée), diluez à 20% maximum dans un corps gras
- Usage per os uniquement sur prescription médicale, en préparation magistrale avec capsules gastro-résistantes
- Ne pas diffuser
- Contre-indiquée chez la femme enceinte ou allaitante
- Réservée à l’adulte
Composants principaux majoritaires :
- Composés soufrés : diallyl sulfide (DAS), diallyl disulfide (DADS 60 %) et diallyl trisulfide (DATS 20 %)
